Технологическая карта для приготовления блюд образец скачать | |
Технологические карты и рецептуры для приготовления блюд в школах, г.Уфа.Технологические карты приготовления блюд в школах, гимназиях (учреждениях, организациях образования) по СанПиН, химический состав и пищевая ценность блюд, разрешенные блюда. Этот сборник рецептур (справочник, рецептурник) содержит избранные технологические карты (рецепты) приготовления 302 блюда для питания младших и старших школьников в школе (образовательной организации). При подготовке этого материала был использован Сборник технологических карт, рецептур блюд кулинарных изделий для школьного питания - Уфа (реферативно). Данный сборник составлен на основе наиболее распространенных традиционных блюд из различных сборников, используемых в питании детей школьного возраста, их названия приведены в тексте. В каждой рецептуре приведена информация: название и номер рецептуры , нормы закладки продуктов , пищевая ценность блюда , содержание витаминов и микроэлементов , выход блюда для школьников, технология приготовления . В каждой технологической карте приведена информация о пищевой ценности : содержание белков, жиров, углеводов; химический состав - содержание витаминов A, B1, B2, микроэлементов Ca, Fe, Mg. 302 технологические карты бесплатно включены в программу Школа: Питание, в программе Вы можете создать меню на любой период для питания учащихся в школе. Пищевая ценность и химический состав использованных продуктов питания приведены в справочнике продуктов. Все рецептуры, представленные на этом сайте, Вы можете сохранить и автоматически внести в любую программу серии Питание, чтобы не вводить вручную. Инструкция. | |
|
Скачать:
 | |